Aceto
L’aceto si produce tramite l’aggiunta iniziale della madre dell’aceto, un ammasso gelatinoso di colore violaceo e l’ossidazione è effettuata dai batteri dell’acido acetico, come fu dimostrato da Louis Pasteur nel 1864. La legislazione italiana è molto ferrea per quanto concerne la sua produzione visto che può essere conservato solamente in bottiglie con la capacità di 2 decilitri e mezzo, di …